Vegane Bärentatzen

Beim Backen von Keksen und Plätzchen spielt neben dem Geschmack auch immer das Aussehen eine wichtige Rolle! Unser veganes Bärentatzen-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die süßen Hingucker ganz ohne Form zubereiten können.

ZUTATEN für 4 Portionen:

200 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Puderzucker
60 g Weizenmehl (Type 550)
180 g Speisestärke
1 EL Backkakao
50 g Zartbitterschokolade
etwas Kakaopulver

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Margarine mit Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Mehl, Speisestärke und Backkakao durchsieben, vermischen und unter die Margarine-Zucker-Mischung heben. Schokolade raspeln und unterheben. Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Teig nochmals durchkneten und mit leicht bemehlten Händen kleine Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der Handfläche leicht andrücken. Mit einer Gabel jeweils 2/3 der Teigkugel eindrücken sodass ein deutlich erkennbarer Abdruck der Gabelzacken sichtbar wird.
Bärentatzen für 12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Kakaopulver bestäuben.

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