Pumpkin Spice Latte

Der Pumpkin Spice Latte gehört zu den neusten Trends aus Amerika und ist auch hierzulande in aller Munde. Aber was genau ist das eigentlich? Unser Pumpkin-Spice-Latte-Rezept verrät, wie Sie das beliebte Heißgetränk selbst zubereiten können!

ZUTATEN 

• 150 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Ingwer
• 2 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Piment, gemahlen
• 1/2 TL Kardamom, gemahlen
• 1 TL Muskat
• 200 ml Espresso
• 4 EL Ahornsirup
• 900 ml Milch
• 1 Vanilleschote

ZUBEREITUNG

1. Kürbis schälen, halbieren, Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Etwa 150 g Kürbis abnehmen und in einem kleinen Topf mit ausreichend Wasser für 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Weiche Kürbiswürfel abgießen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die restlichen Kürbiswürfel einfrieren oder weiterverwenden.
2. Ingwer schälen und mit einer Zeste fein raspeln. Ingwer, Kürbispüree, Zimt, Nelken, Piment, Kardamom, Muskat und 100 ml Wasser vermengen.
3. Espresso frisch aufbrühen. Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark auskratzen. Vanilleschote und Vanillemark mit 700 ml Milch in einem Topf aufkochen. Die restlichen 200 ml Milch mit einem Milchaufschäumer aufschäumen.
4. Espresso und Kürbispüree gut miteinander verrühren und durch ein feines Sieb geben. Espresso-Pumpkin Spice auf vier Tassen verteilen, jeweils 1 EL Ahornsirup einrühren. Heiße Vanillemilch aufgießen, mit Milchschaum und einer Prise Zimt oder Kurkuma bestäuben.