Mermaid Toast

Sie sind ein echter Morgenmuffel? Ein Mermaid Toast vertreibt die schlechte Laune schon auf den ersten Blick. Farbenfroh und hübsch dekoriert setzt die Brotscheibe echte Glanzlichter auf dem Frühstückstisch!

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Toasts

  • 8 Scheiben Toast
  • 300 g Frischkäse
  • 2 EL Spirulinapulver
  • 4 EL Rote-Beete-Saft
  • 4 EL Kurkuma

Für das Topping

  • 1 TL Amaranth, gepoppt
  • 1 TL Lavendelblüte
  • 1/4 Stk. Rote-Beete
  • 1/2 Apfel
  • 1 TL Pistazie, gehackt
  • 1 TL Spirulinapulver
  • 50 g Gurke
  • 3 Radieschen
  • 1 TL Chiasamen


Utensilien:

Spatel zum Verstreichen, Kleine Ausstecher: Herzen, Sterne etc.

Zubereitung:

Je 60 g Frischkäse in 5 kleine Schalen geben. Dann die Farben anmischen: 2-4 EL Rote Bete Saft für Rosa, ca. 4 EL Kurkumapulver für Gelb, 2 EL Spirulinapulver für ein helles Blau-Grün, ½ TL für ein dunkles Blau-Grün, ein Schälchen Frischkäse bleibt weiß.

Gurke in längliche, dünne Scheiben schneiden. Rote Bete, Radieschen und Apfel ebenfalls in möglichst große, dünne Scheiben schneiden. Mit einem Ausstecher kleine Formen, z.B. Herzen, aus dem Gemüse ausstechen.

Amaranth, Chiasamen, Lavendel, Spirulinapulver und gehackte Pistazien bereitstellen.

Brot ggf. in Scheiben schneiden.

Brot im Toaster oder im Backofen toasten. Dann etwas abkühlen lassen.

Jetzt die Toasts mit den Frischkäsen bestreichen, wenn nötig mehr Frischkäse in der gewünschten Farbe mit den übrigen Pulvern mischen. Dabei die Farben nach Lust und Laune variieren.

Für Variante 1 Mermaid Classic: Nur Weiß und Blau-Grün in Streichrichtung von oben nach unten verstreichen. Als Topping Amaranth + etwas Spirulinapulver darüber stäuben.

Für Variante 2 Mermaid Sonnenuntergang: Rosa, Gelb und Blau-Grün horizontal, leicht ineinander verlaufend mit einer Streichrichtung von rechts nach links verstreichen. Als Topping Sterne/Herzen aus Apfel und roter Bete darüber streuen.

Für Variante 3 Mermaid Light: Weiß und Blau-Grün eher hell in Streichrichtung von rechts nach links wie eine Brandung verstreichen. Als Topping Lavendelblüten und gehackte Pistazien darüber streuen.

Für Variante 4 Mermaid ist verliebt: Rosa Schattierungen mit etwas hellem Blau-Grün vertikal in Streichrichtung von oben nach unten verstreichen. Als Topping Sterne/Herzen aus Gurke und Radieschen, Chiasamen darüber streuen.

Die fertig bestrichenen und mit Toppings verzierten Toast servieren.

Rezepte

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